Agar, želatina a pektin
Nejprodávanější
-
1
Agar je přírodní želatinový přípravek získávaný z51 KčSkladem > 10 ks -
2
Želírovací přípravek je vyroben z mořských řas .64 KčSkladem > 10 ks
-
3
Objem 190 ml .197 KčSkladem > 10 ks
Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis
64 Kč
128 Kč / 100g
Agar želírující látka 20 g - Grešík
51 Kč
255 Kč / 100g
Citrusový pektin 70g - Grešík
114 Kč
162.9 Kč / 100g
Plátková želatina 20 g 9520 dortis
68 Kč
340 Kč / 100g
Želatina v prášku - červená 3x12g - RUF
11 Kč
30.6 Kč / 100g
Pektin E 440i želírovací přípravek - Monaco
344 Kč
137.6 Kč / 100g
Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička - Monaco
761 Kč
76.1 Kč / 100g
Xantanová guma 100 g - GymBeam
81 Kč
81 Kč / 100g
Želatina vepřová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis
268 Kč
53.6 Kč / 100g
Riflex powder neutral 1kg želatina v prášku - IRCA
982 Kč
98.2 Kč / 100g
Dortové želé čiré BIO 12g - Natural Jihlava
20 Kč
166.7 Kč / 100g
Agar Agar 800 přírodní 1 kg - Monaco
1 012 Kč
101.2 Kč / 100g
Frutek zahušťující posyp 1kg - Callebaut
234 Kč
23.4 Kč / 100g
SOSA XP bramborový protein 300g - IRCA
1 134 Kč
Karubin E410 1,25kg - Monaco
1 415 Kč
113.2 Kč / 100g
Dr. Oetker Kyselina citronová (20 g) DO0055 dortis
13 Kč
65 Kč / 100g
Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis
1 027 Kč
102.7 Kč / 100g
Existuje mnoho způsobů, jak zahustit a nechat ztuhnout džemy, marmelády, aspiky a další oblíbené lahůdky. Nejběžnějším gelovacím činidlem na světě je želatina, v Evropské unii je označená symbolem E441. Získává se částečnou hydrolýzou kolagenu obsaženého v kůži, chrupavkách a zvířecích kostech. Používá se nejen pro výrobu želé, ale také pro zahušťování jogurtů, džemů atd. Kromě potravinářského průmyslu se používá také pro výrobu tablet, vitaminových přípravků a kosmetiky. Dalším zástupcem je Agar-Agar (E406), což je gelovací látka rostlinného původu, získaná z červených řas Sphaerococcus euchema nebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vůni. Může mít bílou až žlutou až žluto-oranžovou barvu. Po zpracování agar zbělá. Rozpouští se při 85 ° C a gely pod 40 ° C. Agar se používá ve stejných poměrech jako želatina. Můžete si ji koupit ve formě prášku, granulí, stuh nebo vloček. Agarové želé se nerozpouštějí při vysokých teplotách, takže jsou odolnější než želatina. Agar neobsahuje kalorie, přispívá k regulaci funkce jater, včetně odstraňování toxinů, urychluje trávení, ale při nadměrném používání může mít projímavý účinek. Agar je zdrojem vápníku a snadno stravitelného železa. Do ovoce můžete přidat pektin (E 440). Tato látka rostlinného původu je nejlepším gelovacím činidlem pro výrobu ovocných džemů a želé. Jako přírodní složka ovoce si přidané pektiny plně zachovávají organoleptické vlastnosti použité suroviny. Ve své komerční formě vypadá jako světle žlutý nebo světle šedý prášek bez zápachu. Pro přípravu želé použijte 4 g pektinu na 100 ml tekutiny. K přípravě džemu nebo marmelády se obvykle přidá 15 g na 1 kg ovoce. Z naší nabídky si můžete vybrat produkty, které se kterými se vám pracuje nejlépe.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na kuchyňské potřeby, vaření a pečení
